全自动机械搅拌发酵罐是一种利用生物反应器内微生物的代谢活动进行物质转化的设备，它以现代生物技术为基础，采用自动控制系统和仪表控制，操作简便。

一、工作原理

全自动机械搅拌发酵罐的工作原理主要依赖于其内循环和外循环系统，使罐体内的物料不断被微生物降解而达到灭菌的目的。这一过程中，通过自动化控制装置和计算机程序控制，实现对搅拌转速、温度、pH值、溶氧等参数的精确检测和控制，从而确保发酵过程的稳定性和高效性。

二、结构与功能

全自动机械搅拌发酵罐通常由多个关键部分组成，包括但不限于：

1、搅拌机：主要作用是保证浆液充分搅拌均匀，确保微生物与营养物质的充分接触。

2、杀菌机：用于杀死物料中可能存在的致病菌，保证发酵过程的无菌环境。

3、发酵槽：将待处理的物料放置于其中并进行培养，内部设有温度计和pH值计来监测和控制溶液的温度和pH值变化。

4、温度调节仪：用于调节进入恒温槽内的水温，以保证溶液的温度符合要求。

5、pH值测量仪：用于测量溶液中酸碱度是否满足要求，确保发酵过程的最佳pH环境。

6、加压泵、出水管、电磁阀、进气阀等：这些部件共同协作，实现发酵罐内液体的循环、加压、排气等功能。

此外，全自动机械搅拌发酵罐还可能配备有自动原位灭菌系统、消泡装置等，以进一步提高设备的自动化程度和发酵效率。

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三、特点

1、自动化程度高：整个工艺过程由计算机自动控制运行，减少了人工操作的误差和劳动强度。

2、控制精度高：采用智能PID控制算法，能对温度、pH、溶氧等参数进行精确控制。

3、占地面积小：结构简单、安装方便、占地面积少。

4、操作简单：无需专人值守。

5、适应性强：对各种原料均可处理。

6、易于实现机械化、连续化生产和扩大规模生产。

7、便于实现清洁生产和环境保护。

四、应用领域

全自动机械搅拌发酵罐广泛应用于各个领域，包括但不限于：

1、食品工业：用于生产酸奶、啤酒、醋、酱油等发酵食品，发酵罐中的微生物能有效转化原料，实现风味和营养的提升。

2、制药行业：用于大规模培养细菌和真菌，生产青霉素、链霉素等抗生素，以及各种疫苗。

3、环境工程：应用于厌氧发酵过程，处理有机废物，产生沼气等可再生能源。

4、生物化学：用于合成氨基酸、酶、维生素等生物化学品，推动生物转化和合成反应的进行。