10L玻璃发酵罐是进行液体发酵的特殊设备，广泛应用于微生物学、发酵工程、医药工业以及酿酒工艺等领域。

一、基本结构

10L玻璃发酵罐的结构通常包括一个硬质玻璃圆筒作为罐体，底和顶两端用不锈钢板及橡胶垫圈密封构成。罐体上设有多个孔口，用于加料及接种、放置温度计、补料、放置电极（如溶解氧电极、温度电极、pH电极等）、取样以及搅拌和冷凝等操作。主体材质一般为高硼硅玻璃与316L不锈钢结合体。此外，还会带发酵罐专用取样、放料阀，设有排气口、温度探头口、pH探头口、DO探头口、消泡接口、移种口、补料口等标准接口。

二、工作原理

10L玻璃发酵罐的基本原理是通过提供一个适宜的生长环境，使微生物在其中进行发酵过程。它利用浸在发酵液中的转子迅速旋转，使得液体和空气在离心力的作用下向外边缘运动，导致转子附近的压力越来越大，转子转速增加。由于转子的空膛与大气相通，发酵罐外的空气通过过滤器不断地被吸入，随即甩向叶轮外缘，再通过异向叶轮使气液均匀分布甩出。转子的搅拌使气液在叶轮周围形成强烈的混合流，空气泡被粉碎，气液充分混合。

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三、功能特点

1、无毒无污染：玻璃材质不会释放有毒物质，也不会吸附细菌或其他污染物，确保发酵过程的纯净性和卫生性。

2、易于清洗：玻璃表面光滑且耐腐蚀，发酵罐容易清洗，有助于保持发酵环境的洁净度。

3、多功能性：适用于厌氧培养、有氧培养以及细菌、酵母和真菌细胞的培养，功能齐全且易于工艺放大。

4、智能化控制：现代10L玻璃发酵罐通常配备有先进的控制系统，如温度、pH值、溶解氧（DO）和搅拌速度等参数的自动调节功能，以及数据监控和人机界面操作等智能化特性。

四、应用领域

10L玻璃发酵罐在多个领域都有广泛的应用，包括但不限于：

1、微生物学：用于微生物的培养和发酵研究。

2、发酵工程：用于生产各种发酵产品，如酒精、乳酸、醋酸等。

3、医药工业：用于生产抗生素、维生素等医药产品。

4、酿酒工艺：通过提供一个理想的生长环境，帮助微生物进行发酵过程，从而实现酿造出高质量的酒类产品，如啤酒、葡萄酒、白酒等。